Els pastissos congelats, com el seu nom indica, són pastissos que han estat congelats. Aquests pastissos tenen una llarga vida útil i són fàcils de transportar a llargues distàncies, cosa que els fa populars entre els-restaurants de menjar ràpid i les cafeteries occidentals.
Un exemple típic és Starbucks. Bàsicament és una cafeteria i no té cap equip de forn, però els seus pastissos i postres congelats són tan deliciosos que són addictius, amb gent fent cua cada dia per comprar-los. Segons l'informe financer oficial de Starbucks, només els pastissos i les postres representen al voltant del 30% de les vendes totals. Un pastís pre-congelat amb un cost de 5 iuans es pot vendre per 30-40 iuans. Llavors, qui són els proveïdors d'aquests deliciosos pastissos i postres? Són empreses reconegudes i consolidades com COFCO Xiangxue i John Daniel's. També subministren algunes marques de grans cadenes i els seus productes són constantment molt populars.
Els pastissos congelats tenen avantatges i un futur prometedor. "Només s'han popularitzat en els darrers anys", va descriure un gerent del desenvolupament de pastissos congelats al meu país. Creu que en anys anteriors, al meu país van aparèixer esporàdicament pastissos congelats, impulsats principalment per empreses estrangeres. Només en els darrers dos o tres anys han començat a entrar en aquest camp cada cop més empreses nacionals.
L'anàlisi mostra que els pastissos congelats tenen avantatges significatius sobre els pastissos acabats de fer: no només solucionen el problema de l'estandardització inconsistent del producte que afecta el gust i la seguretat alimentària, sinó que també milloren l'eficiència de la producció, redueixen els costos de temps i mà d'obra i permeten ajustaments de producció flexibles, evitant el malbaratament d'aliments i la pèrdua de beneficis per sobreproducció.
En definitiva, els consumidors són cobdiciosos; volen ingredients sans i d'alta-qualitat a preus justos, que no els aprofitin productes de baix-preu i de baixa-qualitat. Per tant, en aquest sentit, els productes deliciosos i saludables continuen sent primordials.
